Главная / Продукты питания / Фрукты и овощи / Полезные свойства топинамбура

Полезные свойства топинамбура

топинамбурТопинамбур (земляная груша) имеет много общего с картофелем, но по питательности он намного превосходит картофель. Кроме того, топинамбур содержит вдвое больше витаминов С и В, а солей железа — и вовсе втрое. Корнеплоды содержат до 27 % сухого вещества, 7—20 % Сахаров, 4—8 % витамина С, фруктозу, инулин, много витаминов и минеральных солей, причем процентное содержание сухого вещества и витамина С при хранении только увеличивается. Благодаря высокому содержанию инулина и некоторых других химических сложных органических веществ это растение очень полезно для диабетиков.

Топинамбур обладает сахаропонижающим, антиаритмическим, антисклеротическим, спазмолитическим, средней силы противомикробным, противовоспалительным, антитоксическим, моче- и желчегонным, кроветворным, раноза- живляющим, противоязвенным, слабительным, противоопухолевым, успокаивающим и общеукрепляющим действием. Также он полезен при подагре, многих инфекционных заболеваниях, гастритах, язвенной болезни, болезнях сердца, печени и многих других заболеваниях, помогает быстрее восстанавливаться после травм, способствует выводу из организма токсических веществ и радионуклидов.

В лечебных целях могут использоваться как сырые, так и отварные клубни.

Применение и способы употребления

СВЕЖИЕ КЛУБНИ

Внутреннее применение. Практически во всех перечисленных выше случаях. Наружное применение. Кашица из перетертых свежих клубней — при воспалениях кожи, себорее, ожогах, экземе, псориазе. Прикладывают к пораженному месту на 20 мин 1 раз в 3 дня. Повторить 7—10 раз.

СОК

Внутреннее применение. Свежевыжатый сок используется для снижения кислотности желудочного сока (особенно при изжоге), для снятия головной боли при повышенном артериальном давлении, при туберкулезе, полиартритах, болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, а также для лучшего заживления ран и язв. Готовится так же, как и картофельный. Принимать по полстакана 3 раза в день за 15 мин до еды (при туберкулезе легких — только натощак и разведенный водой 1:1). Для улучшения вкуса можно смешать с небольшим (!) количеством более сладких соков вроде яблочного.

ВАРЕНЫЕ И ПРОШЕДШИЕ ДРУГУЮ ОБРАБОТКУ КЛУБНИ

Внутреннее применение. Вареные клубни применяются в лечебно-диетическом питании, облегчают состояние и в сочетании с лекарствами оказывают лечебный эффект при гипертонии, моче- и желчнокаменной болезнях, гастритах с повышенной кислотностью, язве желудка, запорах, гепатитах, холецистите, инфекционных болезнях (включая туберкулез), аритмии, ишемической болезни сердца, ожирении, подагре, атеросклерозе, сахарном диабете и бессоннице. Достаточно принимать в день 100—150 г, эффект достигается при регулярном употреблении в пищу.

Наружное. Вареные клубни целиком прикладываются к больным суставам при артрите и подагре.

ЛИСТЬЯ

Наружное. Измельченные листья (для ванн) — при артритах, бурситах, остеохондрозе, отложении солей, после травм конечностей. 8—10 крупных листьев завариваются в 3 л кипятка, настаиваются полчаса, процеженная жидкость выливается в ванну. Дольше 10—15 мин ванну принимать не рекомендуется.

Противопоказания к употреблению и ограничения

Жестких противопоказаний нет, ограничивать употребление топинамбура надо при пониженной кислотности. Все прочие случаи — более индивидуальны.

ПАРТНЕРЫ

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

Самые полезные продукты на каждый день

Недавно американские специалисты обнародовали очередной список самых полезных для организма продуктов, которые должны входить в ежедневный рацион каждого человека. Наилучшим образом улучшают иммунную систему продукты брожения: молочнокислые продукты, в частности, йогурт, кефир, простокваша; а также квашеная капуста и даже соленые огурцы.

Сага о перекусах

Независимо от того, ведем ли мы здоровый образ жизни и посещаем спортзал, строго считаем калории, придерживаемся дробного раздельного питания или считаем, что от шестиразового употребления пищи даже в количестве чайной ложки можно раздуться, подобно Винни Пуху; независимо от того, проводим ли мы свои дни в офисе или чаще находимся дома.

А чем питаетесь Вы?

Далеко не всякие продукты, которые продаются в магазинах и на рынках, следует употреблять в пищу. В последние 30-40 лет пищевая промышленность все более и более становится одной из отраслей химической промышленности. Не позволяйте себя калечить и делать источником неправедных доходов. Общие рекомендации для детей и взрослых.

Завтрак

Завтракать следует‚ как король‚ обедать‚ как пbreakfastринц‚ а ужинать‚ как нищий‚ гласит народная мудрость. А современные диетологи убеждены: утренний прием пищи зарядит вас энергией, обеспечит организм примерно 25 % дневной потребности в калориях и предупредит прибавку в весе. В погоне за стройной фигурой, опасаясь поправиться, не пренебрегайте завтраком.

Психология питания

Понятие «здоровый образ жизни» прочно вошло в нашу жизнь. Вести здоровый образ жизни сегодня модно. Все мы знаем, что этот термин включает в себя физическую активность, сбалансированное меню и психогигиену. А задумывались ли вы о связи, которая суще­ствует между нашим питанием и психикой? Несбалансированное питание мо­жет привести к депрессии, нарушениям памяти.