Главная / Продукты питания / Фрукты и овощи / Полезные свойства репчатого лука

Полезные свойства репчатого лука

репчатый лукВ культуре репчатый лук известен более 6000 лет, и с самого начала культивирования в нем ценили не только и не столько пищевое растение, сколько целебное. Древние римляне верили, что лук обладает способностью увеличивать мужество солдат, и обязательно включали его в рацион воинов. В Средние века в луке видели чуть ли не единственное спасение от моровых поветрий и приписывали ему многие мистические свойства — способность защищать от сглаза, колдовства и т.д.

Из всех видов культурного лука наиболее распространен лук репчатый, хотя другие его виды и разновидности воздействуют на человеческий организм в точности так же и могут быть взаимозаменяемыми.

Луковицы репчатого лука содержат 8—14 % Сахаров (среди них существенную долю составляют фруктоза и мальтоза), инулин, каротин, витамины С, В1( В2, В6, Е и РР, пантотеновую кислоту, белки, флавоноид кверцетин, сапонины, ферменты и минеральные соли (включая калий, фосфор и железо). Однако самой главной особенностью, своего рода биохимической «визитной» карточкой лука стоит признать фитонциды — открытием этого класса особых веществ человечество обязано именно луку. Это мощнейшие антимикробные вещества, которые способны справиться даже с такими возбудителями болезней, как тиф, холера и туберкулез.

Лук обладает прежде всего противомикробным, отхаркивающим, противовоспалительным, противоожоговым, ранозаживляющим, кроветворным, слабительным, противоглистным, противогеморройным, антисклеротическим и общеукрепляющим действием. Помимо способности защищать человека от большинства болезнетворных бактерий и вирусов (включая такие трудноуничтожимые, как туберкулезная и дифтерийная палочки и стрептококки), он нормализует водно-солевой обмен в организме и понижает процент сахара в крови, стимулирует сердечную деятельность, повышает тонус мускулатуры желудочно-кишечного тракта и усиливает секреторную функцию пищеварительных желез, улучшает состояние при диабете, нормализует половое влечение, спермообразование и периодичность менструаций, повышает аппетит, улучшает рост волос и успешно борется с перхотью. И безусловно, лук — витаминный овощ, препятствующий возникновению гипо- и авитаминозов (особенно цинги).

На основе экстрактов лука разработано несколько фармакологических препаратов (например, «Аллилчеп» и «Аллилглицер») и ряд биодобавок.

Не забыт он и в косметике — с помощью его сока издавна успешно борются с себореей и гнездной плешивостью, а луковые маски в сочетании с частым приемом свежего лука внутрь предупреждают появление морщин.

Наиболее полезен лук в свежем виде, потому что в нем сохраняются все фитонциды.

Применение и способы употребления

СВЕЖИЕ ЛУКОВИЦЫ

При любом способе использования свежего лука надо помнить, что фитонциды очень быстро улетучиваются, поэтому в нарезанном и тем более измельченном в кашицу виде он сохраняет свои свойства в полном объеме всего 10—15 мин.

Внутреннее применение. От глистов (особенно круглых). Принимать натощак по 2—3 луковицы средней величины в течение 3—4 дней.

При диабете, хронических запорах, атонии кишечника (четких рецептов и дозировок нет, главное — употреблять свежий лук в пищу регулярно).

От атеросклероза и склеротической формы гипертонии — свежий мелконарезанный лук в смеси с кипрейным медом. Принимать по 1 ст. л. 3—4 раза в день перед едой.

При кашле — луковица с вечера заливается медом (на 1 среднюю луковицу — 1 ст. л. меда, лучше всего липового), утром съедается. Повторять до исчезновения кашля.

Также свежий лук можно использовать практически во всех перечисленных во вступительной части главы случаях.

Наружное применение. При гнойных и долго не заживающих ранах и ожогах к пострадавшему месту прикладывается через марлю кашица из лука (в нее можно добавить немного меда).

При растяжении сухожилий кашица приматывается к больному месту плотной повязкой (менять раз в день).

В косметике для предупреждения появления морщин — маски из лука с медом.

Сок

Сок из свежих луковиц готовится легко: плоды протираются на крупной терке, полученная кашица отжимается.

Специфика применения — свойства теряются еще быстрее, чем у резаного/натертого лука.

Внутреннее применение. При бронхите, катаре верхних дыхательных путей, пневмонии, плеврите, простудах, при камнях в почках и мочевом пузыре (допустимо только по согласованию с врачом — при некоторых формах этих заболеваний он может принести больше вреда, чем пользы.) и при диабете. Принимать по 1 ст. л. 2—3 раза в день.

При геморрое — по 1 ст. л. перед едой. Курс лечения около 1 мес. Через 1—2 недели курс можно повторить.

Ингаляции (вдыхание паров) — при гриппе. Особенно эффективны на ранних стадиях болезни. Вдыхать пары свежего сока надо в течение 2—3 мин 3—4 раза в день.

Наружное применение. При гриппе — ватка, смоченная луковым соком, закладывается в нос. При насморке можно промывать соком носовую полость.

При гнойных заболеваниях уха смоченные луком ватные тампончики вкладываются в уши.

В косметике для укрепления волос в кожу головы втирают лук с цветочной пыльцой.

Для выведения бородавок и угрей и кожном зуде соком смазывают кожу или прикладывают смоченный соком ватный тампончик.

ВАРЕНЫЕ, ПАРЕНЫЕ, ЖАРЕНЫЕ ЛУКОВИЦЫ

Внутреннее применение. Применяются в тех случаях, когда от лука требуются не фитонциды (запоры, камни в почках, диабет, геморрой и пр.). Прошедший тепловую обработку лук менее эффективен, чем сырой, зато может использоваться в тех случаях, когда в свежем виде он противопоказан.

Наружное применение. Печеный лук прикладывают к нарывам.

НАСТОЙ ЛУКОВИЦ

Внутреннее применение. При гриппе очень эффективен настой лука на молоке с добавлением меда. Пить горячим на ночь.

НАСТОЙКА

При песке в почках используется спиртовая настойка лука (наполнить бутылку до половины резаным луком, залить водкой по горлышко). Принимать по 2 ст. л. 2 раза в день перед едой.

НАСТОЙ ЛУКОВОЙ ШЕЛУХИ

В косметике для борьбы с перхотью (25 г шелухи на 500 мл кипятка). Одновременно служит естественной краской для волос (особенно если не просто споласкивать волосы, а задержать его, не смывая, на 20—30 мин).

Противопоказания к употреблению и ограничения

В свежем виде (свежие луковицы и сок) — при тяжелых и острых формах заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и почек, при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях.

ПАРТНЕРЫ

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

Самые полезные продукты на каждый день

Недавно американские специалисты обнародовали очередной список самых полезных для организма продуктов, которые должны входить в ежедневный рацион каждого человека. Наилучшим образом улучшают иммунную систему продукты брожения: молочнокислые продукты, в частности, йогурт, кефир, простокваша; а также квашеная капуста и даже соленые огурцы.

Сага о перекусах

Независимо от того, ведем ли мы здоровый образ жизни и посещаем спортзал, строго считаем калории, придерживаемся дробного раздельного питания или считаем, что от шестиразового употребления пищи даже в количестве чайной ложки можно раздуться, подобно Винни Пуху; независимо от того, проводим ли мы свои дни в офисе или чаще находимся дома.

А чем питаетесь Вы?

Далеко не всякие продукты, которые продаются в магазинах и на рынках, следует употреблять в пищу. В последние 30-40 лет пищевая промышленность все более и более становится одной из отраслей химической промышленности. Не позволяйте себя калечить и делать источником неправедных доходов. Общие рекомендации для детей и взрослых.

Завтрак

Завтракать следует‚ как король‚ обедать‚ как пbreakfastринц‚ а ужинать‚ как нищий‚ гласит народная мудрость. А современные диетологи убеждены: утренний прием пищи зарядит вас энергией, обеспечит организм примерно 25 % дневной потребности в калориях и предупредит прибавку в весе. В погоне за стройной фигурой, опасаясь поправиться, не пренебрегайте завтраком.

Психология питания

Понятие «здоровый образ жизни» прочно вошло в нашу жизнь. Вести здоровый образ жизни сегодня модно. Все мы знаем, что этот термин включает в себя физическую активность, сбалансированное меню и психогигиену. А задумывались ли вы о связи, которая суще­ствует между нашим питанием и психикой? Несбалансированное питание мо­жет привести к депрессии, нарушениям памяти.