Главная / Продукты питания / Фрукты и овощи / Петрушка - полезные свойства

Петрушка - полезные свойства

петрушкаВ некоторых странах петрушку издавна воспринимали не столько как пищевое растение, сколько как лекарственное. И не без причины.

Петрушка отличается очень высоким содержанием в зелени каротина и витамина С (соответственно 10 и 150 мг на 100 г), которых в ней больше, чем у лимона; богат у нее набор и других витаминов и минеральных веществ, а ее специфические запах и вкус обусловлены наличием эфирных масел (до 7%), благодаря которым, а также фитонцидам петрушка обладает бактерицидным действием. В ней содержится фолиевая кислота — вещество, способствующее процессам кроветворения. Кроме того, петрушка обладает моче- и желчегонным, камнерастворяющим, противовоспалительным, ранозаживляющим и спазмолитическим действием. Она снижает избыточное содержание сахара в крови, оказывает положительный эффект при нарушениях менструального цикла и препятствует развитию склероза, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение и работу почек, содействует более быстрому заживлению ран и помогает сохранять зрение. Клиническими исследованиями доказана способность петрушки воздействовать на мускулатуру матки (из-за чего ее нельзя употреблять беременным), кишечника и мочевого пузыря. При наружном применении она лечит нарывы и последствия укусов насекомых.

Лекарственные препараты из петрушки используются при многих, самых различных заболеваниях. Кроме того, петрушка обладает способностью устранять неприятный запах изо рта.

Зато для вредных насекомых петрушка не друг, а враг. С ее помощью можно отпугивать некоторых вредителей и тараканов, а мазь из ее семян — традиционное народное средство от головных вшей.

Применение и способы употребления

КОРНЕПЛОДЫ В СВЕЖЕМ ВИДЕ

Внутреннее применение. Во всех случаях, перечисленных во вступительной части главы. Четких рецептов нет, главное — систематически употреблять в пищу сырую мякоть (от 20 г в день).

Также свежий корень нередко жуют для того, чтобы устранить запах чеснока изо рта.

ЗЕЛЕНЬ В СВЕЖЕМ ВИДЕ

Внутреннее применение. Для профилактики и лечения авитаминозов и во всех основных случаях, перечисленных во вступительной части главы. Четких рецептов нет, главное — систематически употреблять ее в пищу.

Наружное применение. При укусах комаров и пчел. Растертую зелень прикладывать к больному месту.

СОК

Готовится без особенностей.

Внутреннее применение. При заболеваниях органов мочеполовой системы, при камнях в почках и мочевом пузыре, нефритах и водянке. Принимать 2—4 ст. л- 3 раза в день перед едой.

Сок петрушки в сочетании с соками сельдерея, салата и/или шпината — в тех же случаях, а также для лечения и профилактики многих нервных болезней, при гинекологических заболеваниях, болезнях органов дыхания, инфекционных заболеваниях и болезнях сердечно-сосудистой системы. Принимать по 1/3-1/2 стакана 3 раза в день перед едой.

Сок петрушки в сочетании со свекольным соком — при альгоменорее и нарушении менструального цикла.

НАСТОЙ

Готовится и из корней, и из зелени (можно и по отдельности, особенно зимой, когда зелени нет). Корни настаиваются 8—12 ч. Внутреннее применение. При камнях в почках и мочевом пузыре, желчнокаменной болезни, отеках сердечного происхождения, воспалении предстательной железы, водянке, нарушениях менструального цикла, как потогонное и мочегонное. Принимать по 1 ст. л. 4 раза в день за полчаса до еды.

Наружное. От мешков под глазами — в виде компрессов.

ОТВАР КОРНЕЙ

2 ст. л. измельченного корня на 100 мл воды, варить на слабом огне 7 мин.

Наружное применение. Для отбеливания кожи лица. Протирать 2 раза в день.

ОТВАР СЕМЯН

4 ч. л. измельченных семян на 200 мл кипятка, кипятить 15 мин.

Внутреннее применение. При камнях в почках и мочевом пузыре, желчнокаменной болезни, отеках сердечного происхождения, водянке, воспалении предстательной железы, нарушениях менструального цикла, как потогонное и мочегонное. Принимать по 1 ст. л. 4—6 раз в день. НАСТОЙКА

Обычно делается с добавлением меда и винного уксуса. Стебли с листьями настаиваются на красном вине.

Внутреннее применение. Как мочегонное, для улучшения кровообращения в сердечной мышце, отеках сердечного происхождения и при водянке.

Противопоказания к употреблению и ограничения Свежие корнеплоды и препараты из петрушки нельзя принимать при обострении болезней почек и при беременности (увеличивает риск выкидыша или преждевременных родов). Настойка противопоказана при нефрите.

ПАРТНЕРЫ

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

Самые полезные продукты на каждый день

Недавно американские специалисты обнародовали очередной список самых полезных для организма продуктов, которые должны входить в ежедневный рацион каждого человека. Наилучшим образом улучшают иммунную систему продукты брожения: молочнокислые продукты, в частности, йогурт, кефир, простокваша; а также квашеная капуста и даже соленые огурцы.

Сага о перекусах

Независимо от того, ведем ли мы здоровый образ жизни и посещаем спортзал, строго считаем калории, придерживаемся дробного раздельного питания или считаем, что от шестиразового употребления пищи даже в количестве чайной ложки можно раздуться, подобно Винни Пуху; независимо от того, проводим ли мы свои дни в офисе или чаще находимся дома.

А чем питаетесь Вы?

Далеко не всякие продукты, которые продаются в магазинах и на рынках, следует употреблять в пищу. В последние 30-40 лет пищевая промышленность все более и более становится одной из отраслей химической промышленности. Не позволяйте себя калечить и делать источником неправедных доходов. Общие рекомендации для детей и взрослых.

Завтрак

Завтракать следует‚ как король‚ обедать‚ как пbreakfastринц‚ а ужинать‚ как нищий‚ гласит народная мудрость. А современные диетологи убеждены: утренний прием пищи зарядит вас энергией, обеспечит организм примерно 25 % дневной потребности в калориях и предупредит прибавку в весе. В погоне за стройной фигурой, опасаясь поправиться, не пренебрегайте завтраком.

Психология питания

Понятие «здоровый образ жизни» прочно вошло в нашу жизнь. Вести здоровый образ жизни сегодня модно. Все мы знаем, что этот термин включает в себя физическую активность, сбалансированное меню и психогигиену. А задумывались ли вы о связи, которая суще­ствует между нашим питанием и психикой? Несбалансированное питание мо­жет привести к депрессии, нарушениям памяти.